El proceso de secado se realizó en secador solar mixto, que conserva mejor sus propiedades organolépticas.
Se venden en bolsas de polipropileno de 150 grs.
$500 cada bolsa.
miércoles, 24 de marzo de 2010
Secadores solares
Uno de los métodos más antiguos para conservar frutas es el secado. Esto se logra al disminuir el contenido de agua del producto.
Un buen secador solar puede realizar la operación de secado de 3 a 10 días. Si bien es más lento que el secado comercial, presenta la ventaja de mantener de mejor manera las cualidades organolépticas del alimento (retiene mejor los colores, aromas y sabores originales) al realizarse a temperaturas más bajas, las que no sobrepasan los 65ºC.
Un buen secador solar puede realizar la operación de secado de 3 a 10 días. Si bien es más lento que el secado comercial, presenta la ventaja de mantener de mejor manera las cualidades organolépticas del alimento (retiene mejor los colores, aromas y sabores originales) al realizarse a temperaturas más bajas, las que no sobrepasan los 65ºC.
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